Nawiązując do ostatniego tematu „zielarskiego” postanowiłam, że podzielę się z Wami potrawą, który najczęściej gości na moim stole – makaron z pesto. Nie będę się rozwodziła na temat makaronów, sposobu gotowania. Skoncentruję się natomiast na samym pesto…
Kiedy zaczęłam trochę częściej podróżować i odkrywać jedzenie we włoskich knajpach, poznałam różnicę pomiędzy pesto ze słoiczka, a pesto robionym przez samych WŁOCHÓW 
Starałam się odtworzyć to co tak „pieściło moje podniebienie” 
i po długich poszukiwaniach znalazłam odpowiedni przepis, który przynajmniej trochę przypomina mi zapach Włoch.
Moja ulubiona wersja to ta z dużą ilością parmezanu i większą ilością czosnku. Podaję natomiast przepis w miarę łagodny, a doprawicie sobie wg upodobania.
Przepis na PESTO (ok 4 porcje)
- 1/2 ząbka posiekanego czosnku
- sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 garście świeżej bazylii
- garść orzechów pinii, opieczonych na jasno złoty kolor
- garść świeżo startego parmezanu
- oliwa z oliwek
Pesto robię w małym robocie kuchennym. Można również wykorzystać moździerz.
Zacznij od opiekania pinii. Niektórzy opiekają na kolor mocno brązowy. Ja proponuję trzymać na patelni do momentu aż zacznie łapać kolor. Pinie wtedy mają przepyszny śmietankowy smak.
Utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w mikserze czosnek ze szczyptą soli. Dodaj do tego liście bazylii, orzechy pinii i miksuj dalej.
Przełóż do miski i wsyp połowę parmezanu. Delikatnie wymieszaj i wlej tyle oliwy, żeby składniki się połączyły i stworzyły gęsty sos.
Dopraw do smaku, dodaj pozostały ser i wlej troszkę oliwy, aż uzyskasz zamierzony smak i gęstość.
Zobaczycie, że będzie pyszne! Do tego lampka czerwonego wina……”Ach, to PESTO! – i znów zrobiłam się głodna”
SMACZNEGO! :)
Tym razem ZAPRASZAM WAS do trochę innej zabawy…:)
Chciałabym abyście napisały coś o zapachach i smakach Hiszpanii
Nie chodzi o kolejny przepis, ale o przedstawienie atmosfery, smaków, zapachów – w ten sposób aby zamykając oczy każda z Nas poczuła, że właśnie tam jest.
Najciekawszy pomysł zostanie umieszczony jako kolejny artykuł na naszym blogu i nagrodzony zestawem naturalnych kosmetyków do pielęgnacji twarzy Aubrey Organics (odpowiednim do Twojej cery) .
Propozycje proszę przesyłać do 18 sierpnia na adres: kontakt@kosmetyki-mineralne.com
Ogłoszenie wyniku w piątek 20 sierpnia 2010.
Nagrodę za napisany artykuł otrzymała Bella.
